Кондитер японского кафе Kanazawa, Томихиса Ота, работал на кухне. Вдруг он решил поэкспериментировать с мороженным и случайно изобрел нетающий десерт.
Это произошло, когда он решил добавить в блюдо жидкость от уже не товарного вида клубники. Она была богата полифенолом. Оказалось, что он поспособствовал создание более плотной текстуры мороженного и растопить его стало очень сложно.
Администраторы кафе уже провели общественную пробу новинки и все ее одобрили. Они провели эксперимент – пытались растопить это изобретение с помощью фена с температурой около +30 градусов. В итоге оно растаяло после пяти минут нагревания. Более того, теперь знаменитый десерт стал намного полезнее, ведь полифенол- невероятное по свойствам вещество.
Недавно доказали, что полифенол помогает бороться с раком на примере его содержания во фруктах манго или, например, в чае.
